미국사과협회(US Apple Association)에 따르면 지난해 전국 사과 수확량은 기록적인 기록을 세웠습니다.
미시간에서는 강세로 인해 일부 품종의 가격이 하락하고 포장 공장의 작업이 지연되었습니다.
Suttons Bay에서 Cherry Bay Orchards를 운영하는 Emma Grant는 이번 시즌에 이러한 문제 중 일부가 해결되기를 바랍니다.
“우리는 이것을 이전에 사용해 본 적이 없습니다.” 그녀가 걸쭉한 흰색 액체가 담긴 양동이를 열며 말했습니다. "그러나 미시간에는 사과가 점점 더 많아지고 포장업자들은 포장하는 데 점점 더 많은 시간이 필요했기 때문에 우리는 그것을 시도해 보기로 결정했습니다."
액체는식물 성장 조절제; 그녀와 그녀의 동료들은 농축액을 물과 혼합하고 작은 면적의 사과나무에 프리미어 허니크리스프(Premier Honeycrisp)를 뿌려서 테스트했습니다.
“지금 우리는 Premier Honeycrisp [사과]의 숙성을 지연시키기 위해 이 물질을 뿌리고 있습니다.”라고 Grant가 말했습니다. “나무에서 빨갛게 변한 뒤, 다른 사과 따기를 마치고 따도 여전히 저장 가능한 익은 수준입니다.”
우리는 이 초기 사과가 너무 익지 않고 최대한 빨갛게 익기를 바랍니다. 이를 통해 수집, 저장, 포장되어 최종적으로 소비자에게 판매될 가능성이 높아집니다.
올해 수확량은 많을 것으로 예상되지만 지난해보다는 작을 것으로 예상된다. 그러나 연구자들은 이런 일이 3년 연속으로 일어나는 것은 이례적이라고 말합니다.
Chris Gerlach는 부분적으로 우리가 전국에 더 많은 사과나무를 심고 있기 때문이라고 말합니다.
사과 산업 무역 협회인 미국 사과 협회(Apple Association of America)의 분석을 추적하는 Gerlach는 "우리는 지난 5년 동안 약 30,35,000에이커의 사과를 심었습니다."라고 말했습니다.
Gerlach는 “할아버지의 사과나무 위에 사과나무를 심지는 않을 것입니다.”라고 말했습니다. “거대한 캐노피를 갖춘 에이커당 400그루의 나무를 심는 것이 아니라 나무를 다듬거나 수확하는 데 많은 시간과 노력을 들여야 할 것입니다.”
대부분의 제조업체는 고밀도 시스템으로 전환하고 있습니다. 이 격자 나무는 과일 벽처럼 보입니다.
그들은 더 적은 공간에서 더 많은 사과를 재배하고 더 쉽게 수확합니다. 이는 사과가 신선하게 판매된다면 손으로 해야 하는 일입니다. 또한 Gerlach에 따르면 과일의 품질이 이전보다 높아졌습니다.
Gerlach는 2023년 기록적인 수확량으로 인해 일부 품종의 가격이 너무 낮아 일부 재배자들이 손실을 입었다고 말했습니다.
“보통 시즌이 끝나면 사과 재배자들은 우편으로 수표를 받게 됩니다. 올해에는 사과의 가치가 서비스 비용보다 저렴했기 때문에 많은 재배자들이 우편으로 청구서를 받았습니다.”
높은 인건비와 연료와 같은 기타 비용 외에도 생산자는 사과의 보관, 포장 및 산업 판매자에 대한 수수료 보조금을 지불해야 합니다.
Gerlach는 "대개 계절이 끝나면 사과 재배자들은 사과 판매 가격에서 해당 서비스 비용을 뺀 금액을 받고 우편으로 수표를 받게 됩니다"라고 말했습니다. "올해 많은 재배자들은 사과의 가치가 서비스 비용보다 저렴했기 때문에 우편으로 청구서를 받았습니다."
이는 특히 미시간 북부에 많은 과수원을 소유하고 있는 중소 재배자에게는 지속 불가능합니다.
Gerlach는 미국 사과 생산자들이 사모 펀드와 해외 국부 펀드로부터 더 많은 투자를 받고 통합되고 있다고 말했습니다. 그는 인건비가 상승하면서 이러한 추세는 계속될 것이며 과일만으로는 돈을 벌기가 어려워질 것이라고 말했습니다.
“오늘날 진열대에는 포도, 귤, 아보카도 및 기타 제품을 놓고 경쟁이 많이 벌어지고 있습니다.”라고 그는 말했습니다. "일부 사람들은 사과를 허니크리스프 대 레드 딜리셔스뿐만 아니라 사과 대 다른 제품이라는 카테고리로 홍보하기 위해 우리가 해야 할 일에 대해 이야기하고 있습니다."
하지만 Gerlach는 재배자들이 이번 재배 시즌에 어느 정도 안도감을 느껴야 한다고 말했습니다. 올해는 Apple에게 큰 해가 될 것으로 예상되지만 여전히 작년보다 사과 수가 훨씬 적습니다.
Suttons Bay에서는 Emma Grant가 한 달 전에 뿌린 식물 성장 조절제를 사용하여 원하는 효과를 얻었습니다. 일부 사과가 너무 익지 않고 빨갛게 변할 수 있는 시간을 더 많이 준 것입니다. 사과가 붉을수록 포장업자에게 더 매력적입니다.
이제 그녀는 사과를 포장하여 판매하기 전에 동일한 컨디셔너가 사과를 더 잘 보관하는 데 도움이 되는지 기다려야 한다고 말했습니다.
게시 시간: 2024년 10월 10일