항진균제 방부제 나타마이신

나타마이신은 눈 주변의 곰팡이 감염을 치료하는 데 사용되는 항진균제입니다.나타마이신도 사용됩니다방부제로서식품 산업에서.곰팡이 감염을 치료하는 데 사용됩니다. 그리고 크림, 점안액 또는 정제 형태로 국소적으로 적용됩니다.나타마이신은 이러한 방식으로 투여될 경우 신체에 거의 흡수되지 않습니다..나타마이신 정제는 효모 감염과 구강 칸디다증을 치료하는 데도 처방됩니다.나타마이신은 수십 년 동안 식품 산업에서 유제품 및 기타 식품의 곰팡이 증식을 막는 데 사용되어 왔습니다.나타마이신을 사용하면 전통적인 화학 방부제를 대체할 수 있고, 풍미가 중립적이며, 화학 방부제에서 흔히 볼 수 있는 효능을 위해 pH에 의존하지 않아도 된다는 장점이 있습니다.다양한 방법으로 적용할 수 있습니다. 제품에 분무하거나 제품을 담그는 수성 현탁액으로 사용하거나 분말 형태로 제품에 뿌리거나 혼합할 수 있습니다.포유류에 대한 독성 없음, 그리고 영향을 미치지 않습니다공중 위생.

애플리케이션

나타마이신은 주로 식품 산업에서 부패 및 병원성 미생물의 증식을 방지하는 방부제로 사용됩니다. 아스페르길루스, 페니실리움, 푸자리움, 칸디다 등 다양한 곰팡이에 매우 효과적이어서 식품 안전을 위한 다재다능한 항균제로 사용됩니다. 나타마이신은 유제품, 제빵류, 음료, 육류 제품의 보존에 널리 사용됩니다.

용법

나타마이신은 식품에 직접 사용하거나 식품 표면에 코팅제로 사용할 수 있습니다. 매우 낮은 농도에서도 효과가 있으며, 처리된 식품의 맛, 색상, 질감에 영향을 미치지 않습니다. 코팅제로 사용하면 곰팡이와 효모의 성장을 막는 보호막을 형성하여 화학 첨가물이나 고온 가공 없이도 제품의 유통기한을 연장할 수 있습니다. 나타마이신은 FDA와 유럽식품안전청(EFSA)을 포함한 규제 기관의 승인을 받아 소비자의 안전을 보장합니다.

특징

1. 높은 효능: 나타마이신은 강력한 살균 작용을 하며 광범위한 곰팡이와 효모에 효과적입니다. 세포막의 무결성을 방해하여 이러한 미생물의 성장을 억제하므로, 현재 시판되는 가장 강력한 천연 항균제 중 하나입니다.

2. 천연 및 안전: 나타마이신은 스트렙토미세스 나탈렌시스(Streptomyces natalensis)의 발효로 생성되는 천연 화합물입니다. 섭취 시 안전하며 식품 산업에서 안전하게 사용되어 왔습니다. 유해한 잔류물을 남기지 않으며 체내 천연 효소에 의해 쉽게 분해됩니다.

3. 광범위한 응용 분야: 나타마이신은 치즈, 요구르트, 버터와 같은 유제품, 빵과 케이크와 같은 제빵류, 과일 주스와 와인과 같은 음료, 소시지와 델리 미트와 같은 육류 제품 등 다양한 식품에 적합합니다. 이러한 다재다능성 덕분에 다양한 식품 분야에 사용할 수 있습니다.

4. 유통기한 연장: 나타마이신은 부패성 미생물의 성장을 억제하여 식품의 유통기한을 크게 연장합니다. 항진균 효과는 곰팡이 발생을 억제하고, 제품 품질을 유지하며, 제품 낭비를 줄여 식품 제조업체의 비용 절감 효과를 가져옵니다.

5. 감각적 특성에 미치는 영향 최소화: 다른 방부제와 달리 나타마이신은 처리된 식품의 맛, 냄새, 색상 또는 질감을 변화시키지 않습니다. 식품의 감각적 특성을 그대로 유지하여 소비자가 눈에 띄는 변화 없이 제품을 즐길 수 있도록 합니다.

6. 다른 보존법과의 보완: 나타마이신은 냉장, 저온살균, 가스치환포장 등 다른 보존법과 함께 사용하여 부패 미생물에 대한 추가적인 보호막을 제공할 수 있습니다. 따라서 화학 보존제 사용을 최소화하는 데 유용한 도구입니다.